Ce soir j'apporte le dessert !
Cette année c'est vous qui êtes chargé du dessert ? Angoisse.
Picard ? Ça pourrait être une solution mais ... C'est bon, respirez, on a la solution. Cette superbe bûche en moins d'une heure ça vous dit ? Rien de compliqué et pourtant, avouez qu'elle en jette ! C'est parti ! (Et vous inquiétez pas si elle est ratée, de toute façon plus personne n'a encore faim au dessert ;))
Picard ? Ça pourrait être une solution mais ... C'est bon, respirez, on a la solution. Cette superbe bûche en moins d'une heure ça vous dit ? Rien de compliqué et pourtant, avouez qu'elle en jette ! C'est parti ! (Et vous inquiétez pas si elle est ratée, de toute façon plus personne n'a encore faim au dessert ;))
Pour le roulé :
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 3 œufs
Préchauffez le four à 210°C
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine petit à petit.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige très ferme.
Versez le mélange sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé et étalez le plus uniformément possible. Mettez au four 7 à 10 min, le biscuit doit gonfler et brunir légèrement.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine petit à petit.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige très ferme.
Versez le mélange sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé et étalez le plus uniformément possible. Mettez au four 7 à 10 min, le biscuit doit gonfler et brunir légèrement.
Une fois cuit soulevez votre biscuit avec son papier et retournez le sur un torchon mouillé et essoré qu'on saupoudre de sucre. Enlever DÉLICATEMENT le papier sulfurisé.
Là, deux écoles s'opposent : soit on tartine direct mais RAPIDEMENT et on roule, soit on roule et on tartine plus tard.
Si on choisi l'option 1 (tartinage direct) : on tartine donc, avec l'ingrédient souhaité (confiture, Nutella, crème de marron, etc) /!\ n'ayez pas la main trop lourde genre 3 cm de confiture, de toutes les façons, ça ressortira quand vous roulerez.
Là, deux écoles s'opposent : soit on tartine direct mais RAPIDEMENT et on roule, soit on roule et on tartine plus tard.
Si on choisi l'option 1 (tartinage direct) : on tartine donc, avec l'ingrédient souhaité (confiture, Nutella, crème de marron, etc) /!\ n'ayez pas la main trop lourde genre 3 cm de confiture, de toutes les façons, ça ressortira quand vous roulerez.
Arrive donc l'étape cruciale du roulage que l'on veut le plus parfait possible, et c'est là que le torchon est indispensable parce qu'au final, c'est lui qui fait tout le boulot ! Donc c'est parti, on tire DOUCEMENT le torchon pour roulé notre ganache. Tout de suite on l'emballe dans du papier sulfurisé, plutôt bien serré et on laisse reposer A PLAT (sinon ce ne sera plus une bûche mais plutôt un coude de tuyauterie) dans le frigo, au moins 45 min.
Si vous choisissez l'option 2, je vais pas vous faire un dessin, on inverse les étapes, je sais que vous êtes intelligente ;)
Pour la décoration (que l'on fait bien évidemment après le repos dans le frigo, inutile de préciser), là non plus je vais pas vous faire de dessin, de la pâte à sucre blanche, des macarons, des framboises, quelques feuilles de menthes. Laissez parler votre créativité !
Une fois la déco faites, coupez les bords pour un rendu propre et net.
Une fois la déco faites, coupez les bords pour un rendu propre et net.
Ouf, c'est bon, on va pouvoir honorer dignement (non les filles, on le sait quand vous achetez le gâteau chez Picard, aussi bon et beau soit-il) notre engagement d'apporter le dessert. Me remerciez pas c'est cadeau :)
